Envie d'ailleurs / Kitchen Tour

ÉQUATEUR : ce soir, c’est soupe party !

Cusinella_Kitchenlife - ÉQUATEUR : ce soir, c’est soupe party ! Ici, la cuisine fait chambre à part. Elle est séparée du reste de la maison. Une pièce à part, spécialement dédiée, où l’on prépare le repas pour toute la famille, voire pour une partie du village. Le décor ? Du 100% brut de décoffrage ! Pas de chichi dans les fourneaux d’Amérique latine : la cuisine se réduit à quatre murs noircis par les fumées, un foyer où l’on allume le feu de bois sur lequel on déposera d’énormes marmites. Les ustensiles de la cuisinière équatorienne se réduisent à une batterie de marmites. Ni réfrigérateur, ni de gazinière. Pas sûr que vous aimeriez l’ambiance.

Au menu ?
  On a déjà connu plus affriolant. Des légumes et des lentilles. Avec ses ingrédients, la ménagère redouble d’inventivité pour renouveler (un peu) le programme du repas, mais celui-ci est essentiellement constitué de soupe épaisse, à base de pommes de terre, de grains, de farine de maïs ou de blé, et d’oignons. C’est souvent très nourrissant, de la vraie cuisine des montagnes et des campagnes. La viande est rare, le poisson encore plus… À tel point que l’un des produits alimentaires qui fait le plus rêver la cuisinière des hauts sommets équatoriens est la sardine en boîte !

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