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Cuisine chic et facile : Recettes pour l'été

cuisine-chic-facile Vous avez une belle Cuisinella, chic et accueillante dont vous êtes fière ?

Les beaux jours arrivent et vous voulez inviter vos amis pour leur faire admirer votre pièce préférée autour d'un bon repas?

Pensez à un menu simple qui reflète à la fois l'été et la convivialité.

Voici un menu Chic et Facile.


L'entrée :

Salade de tagliatelles de Courgettes au Parmesan

-       4 courgettes
-       50 g de parmesan
-       3 càs d'huile d'olive
-       2 càs de vinaigre balsamique
-       1 pincée de piment d'Espelette
-       1 jus de citron.

Lavez les courgettes puis coupez-les à l'aide d'un économe sur toute la longueur, sans les éplucher, pour faire des tagliatelles très fines. Faites de même avec le parmesan pour obtenir de fins copeaux.

Mettez les courgettes dans un plat. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique préalablement mélangés en vinaigrette et le jus de citron. Décorez avec les copeaux de parmesan et du piment d’Espelette.

Servez bien frais.


Le plat :

Charlotte au Saumon Fumé, Avocat et Mangue

Il vous faudra :

-       8 tranches de saumon fumé
-       2 avocats
-       1 mangue
-       1 cuillère à soupe de beurre
-       le jus d'1 citron vert
-       1 càc de gingembre frais râpé
-       1 càs de moutarde
-       1 càs d'huile d'olive
-       Sel et poivre.

Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Tapissez-les d'une tranche de saumon fumé. Réservez au frais.

Détaillez les 4 tranches de saumon fumé restantes en petits morceaux. Epluchez les avocats puis coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux morceaux de saumon.

Arrosez le tout de jus de citron. Ajoutez le gingembre frais râpé, la moutarde puis salez et poivrez.

Remplissez les moules individuels en tassant bien. Réservez  au frais.

Préparez la sauce à la mangue : Epluchez la mangue puis récupérez la chaire pour la mixer au blender.

Mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter le coulis de mangue, saler et poivrer. Dès que la sauce commence à bouillir, retirez du feu et laissez de côté.

Au moment de servir, démoulez les charlottes sur les assiettes.

Décorez avec quelques lamelles d'avocat, accompagnées de sauce à la mangue.


Le dessert :

Mini-Pavlova aux Fruits Rouges

Pour la Meringue : 2 blancs d’œufs et 100 g sucre en poudre.

Pour la Garniture :

-       20 cl de crème fleurette
-       30 g de sucre glace
-       150 g de fruits rouges mélangés (groseilles, myrtilles, framboises…)

Préchauffez le four à 120°C. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Et dessinez six disques de 7 cm de diamètre. Montez les blancs en neige vitesse moyenne puis incorporez le sucre en poudre en 2 fois en battant bien entre chaque ajout. Continuez de battre 4 à 5 min jusqu’à obtention d’un mélange épais et satiné.

Étalez la meringue sur les disques en formant de petits nids légèrement concaves.

Faites cuire les meringues 1 heure en baissant le thermostat à 100°. N’ouvrez pas le four pendant au moins 1 heure après la fin de cuisson. Fouettez la crème fleurette. Lorsqu’elle épaissit, ajoutez le sucre glace. Garnissez le centre des pavlovas de crème chantilly puis de fruits rouges.

Dégustez.



Et chez vous, laquelle de ces recettes chic et faciles allez-vous réaliser ?

 

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