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8 conseils pour bien ranger votre frigo !

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Aujourd’hui, on conserve la plupart des aliments que nous consommons dans un réfrigérateur. Mais savez-vous l’utiliser de manière optimale et en toute sécurité ? Voici quelques conseils.

1. Respectez les différentes zones de température

Dans un frigo, la température n’est pas la même partout, on veillera à conserver les bons aliments au bon endroit :

- dans la partie la plus chaude (porte) : beurre, sauces, boissons, confitures  et condiments entamés

- dans la partie la plus froide (étagère au-dessus du bac à légumes) : viandes et poissons, charcuteries, fromages au lait cru, produits qui décongèlent

- dans le bac à légumes : fruits et légumes, huîtres

- dans la partie médiane ou tempérée : le reste

Certains frigos contiennent des zones spécifiques, respectez avant tout les préconisations du fabricant.

2. Nettoyez régulièrement le frigo

On conseille de nettoyer son frigo une fois par mois minimum, tous les 15 jours si possible, pour éviter la prolifération de micro-organismes pathogènes. Pour nettoyer et désinfecter, on utilisera de préférence de l’eau avec du vinaigre blanc (50%-50%) ou de l’eau avec du bicarbonate de soude.


3. Emballez correctement les denrées

Les aliments ouverts doivent être soigneusement filmés ou bien rangés dans des boîtes hermétiques. Ne mettez pas en contact les aliments crus et les aliments cuits afin d’éviter les contaminations.

  4. Ne mettez pas tout au frigo

Certains aliments ne doivent pas être mis au frigo où ils se conserveront mal : c’est le cas des bananes qui noirciront, des fraises et des tomates qui perdront leur goût, des pommes de terre et oignons qui germeront. Pour les œufs, il y a débat, certains vous diront de les conserver au frigo, d’autres que c’est totalement inutile (notamment suite à la publication au Royaume-Uni de cette étude - article en anglais).

Si vous conservez vos œufs au frigo, sachez qu’il est recommandé de les mettre dans la partie la moins froide, pointe en bas.

5. Limitez les ouvertures de la porte du frigo

Ouvrir sans cesse le frigo entraîne des chocs thermiques pour les aliments, fait travailler davantage le moteur du frigo et peut favoriser la formation de givre et le développement de micro-organismes. Mieux vaut donc limiter les ouvertures de la porte et réduire au maximum la durée d’ouverture.

6. Ne chargez pas trop le frigo

Pour que l’air froid circule de manière optimale, il est conseillé de ne pas surcharger le frigo et d’enlever systématiquement les suremballages comme par exemple les cartons autour des yaourts ou les plastiques divers. Cela évitera en plus une éventuelle contamination par ces suremballages.

7. Ne mettez pas d’aliments chauds au frigo

Les aliments brûlants mis dans le frigo le font travailler de manière excessive et vont entraîner la formation de condensation, qui va faire augmenter la température générale du réfrigérateur. Cependant, ne conservez pas non plus trop longtemps les plats chauds à température ambiante dans votre cuisine ; en hiver, quand il fait moins de 10°C, vous pouvez les filmer et les laisser refroidir quelques heures dehors à l’abri de la lumière et des bêtes. Le reste de l’année, ne dépassez pas 2h à température ambiante afin de limiter le développement de spores telles que celles de la famille des clostridium.

8. Mettez en avant les dates de péremption proches

Mettre devant les aliments avec des dates de péremption courtes vous permettra de limiter le gaspillage et d’éviter que certaines denrées ne moisissent au fond du frigo en tout impunité. Vous pouvez aussi pratiquer la méthode du « Premier Entré- Premier Sorti » qui limite aussi le gaspillage intempestif.

Et vous, quelles sont vos habitudes de conservation des aliments dans votre Cuisinella ?

 

Une réflexion au sujet de « 8 conseils pour bien ranger votre frigo ! »

  1. Je ne savais pas que les œufs devaient être mis tête en bas et que limite la conservation au frais était inutile.
    Il faut dire que dans les supermarchés, ils ne sont pas en zone réfrigérée.
    Quand j’y pense et que je range les aliments, j’essaie de placer la date de péremption visible. Et de temps en temps, j’envoie toutes les étagères du réfrigérateur dans le lave vaisselle.
    Autrement, je ne suis pas vraiment un modèle

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